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あずきとクリームチーズのパウンドケーキ

あずきとクリームチーズのパウンドケーキの画像

Description

あずきとクリームチーズの間違いない組み合わせ(*^^*)コロコロチーズの塩気がまた美味しいです。

材料 （パウンド型1台分）

ホットケーキミックス
200g
マーガリン(バター)
20g
サラダ油
大さじ2
卵
1個
砂糖
大さじ2
牛乳
100cc
ゆであずき（無糖）
100g（お好み量）
クリームチーズ
60g（お好み量）

作り方

  1. 1

    下準備
    ・オーブンを余熱180度に設定する
    ・クリームチーズは1cm角の大きさに切っておく
    ・型にサラダ油を塗っておく

  2. 2

    ボウルにマーガリンとサラダ油を入れ、レンジ（500W20秒位）で溶かし、砂糖と卵を混ぜ合わせる

  3. 3

    ②にホットケーキミックスと牛乳を加えて空気を含ませるように混ぜる。

  4. 4

    ③にあずきとクリームチーズを入れ、さっくりと「の」の字に混ぜる（混ぜすぎると小豆とクリームチーズが崩れます）

  5. 5

    型に生地を流し入れ、5cm位の高さから型をポンポンと軽く落とし、空気を抜く

  6. 6

    180度に予熱したオーブンで25分焼いたらできあがり！

コツ・ポイント

ゆであずき（水煮）で作っているので、生地に砂糖を入れていますが、あんこを使う場合は、砂糖は入れなくてもいいかもしれません。
油分を約半量ずつにしていますが、サラダ油だけはあっさり、全量マーガリンはリッチな仕上がりになると思います。

このレシピの生い立ち

大量にあるあずきと冷蔵庫に眠っていたクリームチーズ。美味しい組み合わせで簡単にケーキが出来ました。
マイナー情報ですが、クリームチーズなしは佐賀錦っぽい仕上がりですｗ
幼児でも食べられるように甘さ控えめにしています。
レシピID : 4387693 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/03

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＊にしゆか＊
あずきとクリームチーズのパウンドケーキ
by ＊にしゆか＊