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おつまみ煮豚

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Description

半日程、漬け込んでおく時間がいりますが、たっぷり作って冷凍しておくと便利です。食べる前にさっと焼くとさらに美味

材料

豚肩ロースブロック
500gぐらいを3ブロック
紅茶ティーパック(紙ははずして)
2袋
生姜スライス
2かけ
■ タレ
★醤油
100cc
★酒
100cc
★水
100cc
★砂糖
大4
★オイスターソース
大1
★みりん
大1

作り方

  1. 1

    写真

    ネットに入れた豚肩の表面を転がしながらまんべんなく焼く

  2. 2

    圧力鍋に水400cc(分量外)と紅茶パック、生姜を入れ、加圧20分、自然冷却する

  3. 3

    加圧中に、別の大きめの鍋に★を全部いれ、一煮立ちさせておく

  4. 4

    写真

    2のお肉取り出し3の鍋にいれ、弱火で20分煮込む

  5. 5

    写真

    汁ごと保存袋にいれて、半日漬け込んで完成です

コツ・ポイント

2の時間は目安です。お肉の中までちゃんと火が通ればOKです。

４のタレで煮込むのが手間な時は、煮込まず保存袋で漬け込んでおいてもOKです。

圧力鍋がない場合は、大きめの鍋でコトコト煮ればOKです。その場合水はかぶるぐらいいれてください。

このレシピの生い立ち

母に教わりました。
レシピID : 4389494 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/25

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ginjiro
おつまみ煮豚
by ginjiro