サツマ芋ロールケーキ
ａｒｕｍｉ
作り方
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1
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★いもクリーム
サツマイモをよく洗って蒸かす。時間がない場合は茹でる。
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2
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皮を剥いて、よくつぶす。牛乳を加える。硬い場合は、牛乳を分量外で足す。砂糖も味をみて適当に足す。
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3
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★ロールケーキ生地
オーブンを１８０度で余熱する。
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4
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卵白に砂糖を2/3加え、しっか角が立つようにメレンゲを作る。
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5
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卵黄に残りの砂糖、薄力粉を加えマヨネーズ色になるまで混ぜる。
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6
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４のメレンゲを潰さないように端っこの方に５を加え、切るようにサックリ混ぜ、色が均一になったらＯＫ。
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7
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オーブン用紙を引いた天板に流し入れ平らにし、180℃で10分焼く。
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8
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生地が冷めたら、いもクリームを巻き終わり２cmくらいを残して塗り、巻く。
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9
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オーブン用紙の上からラップをかけて冷蔵庫で冷やして完成。
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コツ・ポイント
ロールケーキの生地は、巻きながら紙からはがすと破れにくく巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
イモホリで大量にあるサツマイモを新鮮な形で食べたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ａｒｕｍｉ
