サツマ芋ロールケーキ

イモホリをして大量に収穫したサツマイモを新鮮な感じで食べたくて

材料

★いもクリーム
 さつまいも
中1本
 牛乳
50cc
 砂糖
少々
★ケーキ生地
 卵(M)
3個
 薄力粉
40g
 砂糖
45g

1

★いもクリーム
サツマイモをよく洗って蒸かす。時間がない場合は茹でる。

2

皮を剥いて、よくつぶす。牛乳を加える。硬い場合は、牛乳を分量外で足す。砂糖も味をみて適当に足す。

3

★ロールケーキ生地
オーブンを180度で余熱する。

4

卵白に砂糖を2/3加え、しっか角が立つようにメレンゲを作る。

5

卵黄に残りの砂糖、薄力粉を加えマヨネーズ色になるまで混ぜる。

6

4のメレンゲを潰さないように端っこの方に5を加え、切るようにサックリ混ぜ、色が均一になったらOK。

7

オーブン用紙を引いた天板に流し入れ平らにし、180℃で10分焼く。

8

生地が冷めたら、いもクリームを巻き終わり2cmくらいを残して塗り、巻く。

9

オーブン用紙の上からラップをかけて冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

ロールケーキの生地は、巻きながら紙からはがすと破れにくく巻きやすいです。

このレシピの生い立ち

イモホリで大量にあるサツマイモを新鮮な形で食べたかったから。
レシピID : 438965 公開日 : 07/10/06 更新日 : 07/10/06

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