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今回のおすすめ食材は、フランス産ブリーチーズです。
卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルに<2>の卵白、砂糖、塩を入れ泡立て器で角が立つまで泡立てる。
<3>に卵黄を加えてゴムべらで泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
フライパンにバターを熱し、<4>を入れて弱火で焼く。ふくらんで裏に焼き色がついたら、半分に折りたたんで器に盛る。
<5>の器にベビーリーフ、くし形に切ったトマトを彩りよく並べ、ブリーチーズをちぎって散らす。