レバ炒め♪クミン入りなら大丈夫
Description
レバーが大の苦手な私。ダイエットに鉄分は必須だからなんとか食べられないものかと。クミンがいい仕事をしてくれました♪
kikoukairo
材料
（4人分）
ひとパック(200gぐらい)
（下味）しょうゆ、酒
ちょろっと
ごま油
大さじ1
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調味料
★オイスターソース
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ2
★豆板醤
小さじ1〜
★しょうが(チューブで可)
適量
★にんにく(パウダーで可)
適量
クミンシード(パウダーでも可)
小さじ1〜
様子を見て塩コショウ
適宜
作り方
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1
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とりレバーです。白い筋などを取り去り（ざっくりと）小さめのひと口大に切って水に放り込んでいきます。ハツも同じように。
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2
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血のかたまりを押しもみ洗いをしながら取り去ります。レバーが苦手な方はここを丁寧に。水が澄んできました。
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3
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沸騰したお湯にざっと入れ、もう一度沸騰させてから表面が白っぽくなったらざるに上げます。これでかなり臭みが抜けます。
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4
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3に下味のしょうゆと酒を振りかけ（ちょろっとぐらい）混ぜてしばらく置いておきますが、すぐに作業を続けても大丈夫です。
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5
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ごま油で4を炒めます。蓋をしながらハネに気をつけて色が少しついたら混ぜておいた★印の調味料を回しかけ炒めあげます。
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6
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最後にクミンシード、あるいはクミンパウダーを振り入れて混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
クミンシードの場合は先に炒めている時に入れても香りが上がるかも。でもまあ気にしなくていいです♪
このレシピの生い立ち
レバー嫌いで、あらゆる料理で試してきましたが、これが一番簡単で、摂取量が増えました。冷蔵庫に入れておくとさらに締まってきて、レバー嫌いには食べやすいのかも。それでも苦手なら、奥歯とほおだけではふはふと食べるとあの臭みを感じないです♡
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