おからリンゴケーキの画像

Description

おからを使ったリンゴのケーキ。卵は使わずにヨーグルトを使います。

材料

150g
ブランデー
大さじ1
塩麹
大さじ1
きび砂糖
100g
2個
きび砂糖
20g
バター(食塩不使用)
10g

作り方

  1. 1

    りんごは8等分して2ミリくらいの輪切りにし、鍋に砂糖20gとバターを入れて、煮る。柔らかくなったら冷ましておく。

  2. 2

    薄力粉はベーキングパウダーと一緒にして泡立て器でぐるぐる

  3. 3

    おから、ブランデー、塩麹、ヨーグルト、きび砂糖100gを入れて混ぜておく

  4. 4

    3に2を入れて、ゴムベラでさっくりと合わせる。粉が少し残っている状態で、冷めた1を入れて混ぜる

  5. 5

    クッキングシートを敷いた18センチの角型に入れて、180℃で約50分焼く

コツ・ポイント

りんごの皮は、煮て柔らかくなるようなら剥かなくてもOK。私は紅玉の時には剥きません。
りんごを煮る時は、少し焦がすようにすると風味が出ます。
お好みでシナモンを加えても美味しいです。
写真は16等分したうちの2切れ。

このレシピの生い立ち

りんごのケーキのおからバージョンを作ってみようとしたところ、卵がなかったので、ヨーグルトで水分を代用して作ってみました。
意外と美味しかったので、メモ代わりにアップすることにしました。
レシピID : 4395816 公開日 : 17/03/05 更新日 : 17/03/05

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