ご飯などにかけると美味！田楽味噌
Description
子供の頃、味噌田楽を夕飯のおかずとして食べ･･･残った味噌を翌日の朝ご飯でかけて食べていました。
となごん
材料
赤味噌（好みの味噌でもOKです）
大さじ５～６ぐらい・・・目安です。
砂糖
大さじ３・・・目安です。
みりん・酒
適量
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お好みでしょうがのすりおろし・すりごま
作り方
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1
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鍋に赤味噌もしくは、好みの味噌・砂糖・みりん・酒を入れ
焦げないように練る。味見をして、少し甘みがあったらお好みで、しょうがのすりおろしを入れます。
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2
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ポイント・・赤味噌は、なるべく八丁味噌を使って下さいね。
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3
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ポイント２・・私が子供の頃から食べていた田楽味噌には、生粋の愛知の人は、一切片栗粉を入れていませんので要注意。
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4
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ポイント３・・鍋は、テフロン加工されたものを使って下さいね！味噌は、煮詰めると非常に焦げやすいです。
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5
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あまり作り置きしないことです。毎回食べる量に対し田楽味噌も人数分に合わせて作って下さいね。
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コツ・ポイント
とにかく味噌が沸騰したら、飛び散ることもあるので火を弱めて練って下さい。ちなみに味噌・しょうがのすりおろし＋くるみ・ピーナッツを粒々にし入れると・・・味噌カツ・五平餅の味噌として使えます。ピリ辛が好みの方は、一味唐辛子を入れてもよいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家の母・祖母が味噌田楽する度に作っていました。ちなみに上記のくるみ・ピーナッツを＋した五平餅の味噌は、妹の姑の出身が愛知の山奥の人で昔、五平餅食べさせてもらい、作り方を教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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となごん
