ハマグリの酒蒸し 水菜添え
HuHuFumin
作り方
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1
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ハマグリはザルでサッと洗い 熱したフライパンに放ち蓋をします
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2
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あっと言う間に口を開けるので 蓋を開けて 酒と白だしを入れ もう一度蓋をします
30秒程で出来ます
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3
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水菜は2、3センチに切り分けて、万能ネギも小口切りにしておきます
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4
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予め用意した水菜を入れ 蒸気でしんなりしたら 皿に盛り付け 万能ネギを振り入れ出来上がりです
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コツ・ポイント
ハマグリはフライパンに放ってから短時間で出来上がるので 予め水菜と万能ネギは切り分けて用意しておきます
白だしを少し入れる事で ハマグリの味が柔らかくなります
白だしを少し入れる事で ハマグリの味が柔らかくなります
このレシピの生い立ち
浅蜊の酒蒸しは よく作りますが ハマグリはこの時季だけのご馳走です
お吸い物も良い出汁がでて美味しいですが 大人はやっぱり酒蒸しですね
お吸い物も良い出汁がでて美味しいですが 大人はやっぱり酒蒸しですね
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