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海老は殻をむいて背腸を取って背開きにする。キッチンペーパーで水気を拭いて塩こしょうする。
ビニール袋に醤油と酒を入れて、海老も入れて空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に30分置く。
マッシュルームは汚れを拭き取って半分に切る。ニンニクはみじん切り。
容器にバターをちぎって入れ、その上に2の海老とマッシュルーム、ニンニクのみじん切りを乗せる。
180℃のオーブンで13分焼く。