絶賛！空豆とミモレットの春パスタ
Description
この時期だけのお楽しみパスタです！
思い付いたのは１０年前。
毎年、食べるのが待ち遠しい、私に取っては“神パスタ”です！
思い付いたのは１０年前。
毎年、食べるのが待ち遠しい、私に取っては“神パスタ”です！
そるるなさんちの台所
作り方
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1
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空豆の外皮を剥いて、内皮には包丁でちょっと切れ目を入れて塩をふり、電子レンジで約２分30秒ほど加熱します。
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2
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ニンニク、ミモレットをスライスして、パスタを茹でます。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて香りを出したら、２のパスタと空豆を加えて軽く馴染ませます。
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4
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パスタの茹で汁とミモレット(分量の1/3)を加えて混ぜ合わせて絡ませ、最後に塩と粗びき胡をふります。
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5
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熱々のうちにお皿に盛って、残りのミモレットを散らして出来上がり♪
(今回は鷹の爪を省きました(^_^;))
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コツ・ポイント
あえて言うなら、パスタの茹で汁ポイントです！
ミモレットを混ぜ合わせると蕩けてパスタが団子状態になるので！
鷹の爪はお好みで！
ミモレットはちょっとお高めなんですが、出来れば熟成１２ヶ月のものを使うが良いと思います。
ミモレットを混ぜ合わせると蕩けてパスタが団子状態になるので！
鷹の爪はお好みで！
ミモレットはちょっとお高めなんですが、出来れば熟成１２ヶ月のものを使うが良いと思います。
このレシピの生い立ち
生まれて初めて空豆とミモレットを同時に知人が貰ったので、実験的に作ったら偶然にも最高に美味しいパスタになりました(笑)。
そるるなさんちの台所
