アオリイカのマヨポン和え
作り方
コツ・ポイント
胴とゲソを切り離すときは、足付け根を引っ張りながら中の内蔵や墨袋を潰さないように外しましょう。透明なイカの甲も取ってから、塩ゆでします。
塩ゆでするときは茹ですぎるとイカが固くなるので新鮮なイカなら柔らかめがオススメです。
塩ゆでするときは茹ですぎるとイカが固くなるので新鮮なイカなら柔らかめがオススメです。
このレシピの生い立ち
アオリイカはサッと茹でてそのまま食べても美味しいですが、一手間かけると美味い肴に変身します。
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http://www.anglers.co.jp
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