アオリイカのマヨポン和え

アオリイカのマヨポン和え

Description

サラダ感覚で美味しい。お酒のおつまみに最高!

材料 (2人分)

アオリイカ
300~600gを1杯
大根
1/3本(イカの大きさによる)
ポン酢
大さじ4
さしみ醤油
大さじ4
マヨネーズ
適量
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    イカを釣ってきます。

  2. 2

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    胴とゲソを切り離し内臓を取り除き、塩ゆでします。

  3. 3

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    大根をおろしザルに移し、軽く絞ります。

  4. 4

    写真

    イカの胴体に大根おろしを詰めます。
    スプーンで奥まで。

  5. 5

    写真

    一口で食べられる大きさに輪切りにします。

  6. 6

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    マヨネーズをたっぷりと載せその上にネギを散らします。七味唐辛子はお好みで。かけダレはポン酢と刺身醤油を1:1で作ります。

  7. 7

    写真

    かけダレを中の大根おろしまで染み込むように上から掛けて完成!

コツ・ポイント

胴とゲソを切り離すときは、足付け根を引っ張りながら中の内蔵や墨袋を潰さないように外しましょう。透明なイカの甲も取ってから、塩ゆでします。
塩ゆでするときは茹ですぎるとイカが固くなるので新鮮なイカなら柔らかめがオススメです。

このレシピの生い立ち

アオリイカはサッと茹でてそのまま食べても美味しいですが、一手間かけると美味い肴に変身します。

【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
レシピID : 4405239 公開日 : 17/03/10 更新日 : 17/03/13

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