さつまダイス

さつまダイス
小さなサイコロの様なさつまいもです。そのまま食べるのもよし。。。。 デザートのアクセントにも良し^^ などなど色々活用してみてください

材料

さつまいも
適量
適量
適量

1

写真

さつまいもを5mmくらいの厚さに切る

2

写真

皮を剥きさいの目に切る

3

写真

水につけてあく抜き(必要かは分かりませんが…‐‐;)
5分くらい

4

水気をペーパータオルなどでよく切る。

5

油を180度くらいの高温に温め、揚げる!

6

だいたい30秒くらい?1分くらい揚げればカリカリ美味しくなります

7

油をきって、お好みで塩を振り掛ける

8

写真

活用例。
モンブランの上にトッピング

コツ・ポイント

長めに揚げたほうがカリカリして美味しいと思います
上の写真は30秒くらいしか揚げてないので焦げてもいません
焦げるくらい(黄色から茶色へ)が美味しいです

このレシピの生い立ち

モンブランを作ったときに、食感をプラスするにはどうすればよいのかを考えた結果…‐‐;
レシピID : 440590 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

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