簡単全卵使い♪ ローマ風カルボナーラ
Description
ローマ風の生クリームを使わない
カルボナーラ
全卵を使って軽めに仕上げました♪
10分あれば簡単に作れます。
カルボナーラ
全卵を使って軽めに仕上げました♪
10分あれば簡単に作れます。
coffeedge
材料
（1人分）
作り方
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1
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鍋に塩を入れてお湯を沸かす。
ベーコンを5mm幅位に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを加え中火で加熱してベーコンを加える。
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3
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器に卵を割り入れてよくほぐし、パルメザンチーズ半分を加えて混ぜる。
パスタを袋の表記時間茹でる。
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4
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ベーコンが焦げる寸前位の色になったら、とろ火にしてグリンピースを加えてまぜる。
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5
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パスタが茹で上がるまでとろ火のまま置く。
茹で上がったら、中火にしてパスタ、ゆで汁お玉半分をフライパンに加える。
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6
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トングでパスタを掴みくるくるフライパンの中で回してオイルとなじませる。
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7
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火を消して、隣のコンロにフライパンを移し、塩、黒胡椒して味を見る。
(少し薄い位)
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8
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パスタの上に卵液をかけてトングでパスタをつまみ回す。
もったりしてきたら、ゆで汁を大さじ1加えて混ぜる。
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9
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残りのパルメザンチーズを加える。
黒胡椒、オリーブオイル(適量外)をかける。
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コツ・ポイント
必ず使っていないコンロにフライパンを移動させて、味見をしてから卵液を入れて下さい。
フライパンの温度が高いと、炒り卵になってしまいます。
フライパンの温度が高いと、炒り卵になってしまいます。
このレシピの生い立ち
ローマで食べた生クリームなしのカルボナーラが美味しかったので家にある材料で作ってみました。
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