スペアリブの赤ワイン煮込み
カンフーぱんだ
作り方
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1
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スペアリブにフォークでぶすぶすと刺して穴を開け、すりおろしたリンゴと玉ねぎ(1/6)をまぶして1時間置く。
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2
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その間に玉ねぎをスライスし、飴色になるまで炒める。
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3
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煮込み用の鍋にオリーブオイルをひき、すりおろした具材と一緒にスペアリブの表面に焼き色が付くように炒める。
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4
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炒めた玉ねぎも加え、馴染んだら★の材料を加え煮込む。
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コツ・ポイント
りんごと玉ねぎの酵素で肉が柔らかくなります。赤味噌を入れることで短時間でコクのある仕上がりになります。弱火で煮込むことがポイントで肉が堅くなりません。
このレシピの生い立ち
スペアリブはちょっと手を加えれば見栄えのよい料理になるので冷凍して常にストックしています。週末にコトコト煮込みたいときの定番です。
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カンフーぱんだ
