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桜の塩漬けは塩抜きをし、刻んでおく。バターは溶かしておく。
ボールに卵白・グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。アーモンドパウダー・薄力粉を振るい加え良く混ぜ合わせる。
溶かしバター・食紅・桜の塩漬けを加え混ぜ合わせる。
天板にクッキングシートを敷き、小さじ1と1/2ずつ生地を乗せスプーンの背で丸く薄く伸ばす。180℃で8~9分間焼く。
焼き上がったら1枚ずつ生地を取り出し菜箸に巻き付け一巻きさせたら、箸を使い最後まで巻く。
凄く本格的で春らしく☆美味しそうですね♪。感謝感激です★。