昆布出汁

昆布は表面の白い粉を濡らしたキッチンペーパーでふき取り、2x4cmほどに切っておく。

水槽に保温用の水、出汁を採る為のステンレス製のシェーカーに水を入れ、60℃まで予熱する。

昆布を入れ1時間保温する。コーヒーフィルターで濾して出来上がり。