大葉(青じそ)と豚肉の塩麹炒め

●加熱に適した大きめの大葉を使用すると◎。●こしょうや一味をふるとおつまみに最適。●塩麹はうま味が濃く少量を隠し味に使うとコクが出て料理がおいしくなります。食材を漬けたり(重量の10％程度)また調味料として使用したりとメニューが広がります。

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。