アチョチャ(カイグア)とツナの野菜炒め
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作り方
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1
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アチョチャは縦に割り中のワタと種を取り除く。
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2
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アチョチャは8mm幅位の横切り、人参は5mm幅位の縦切りにする。ブナシメジは根元を落としほぐす。
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3
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フライパンで油を熱し人参を入れ火が通ったらブナシメジを入れ、ツナ缶の油を油切りしながら加え炒める。
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4
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3に火が通ったらアチョチャとツナ缶の身を入れてさっと炒め合わせる。火を止めて塩、コショウで調味する。
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コツ・ポイント
アチョチャは生でサラダでも食べられるので最後に合わせ、あまり炒め過ぎない事がポイントです。塩、コショウでお好みの味に調味して下さい。
このレシピの生い立ち
沖縄県産のアチョチャを初購入しました。ミニゴウヤのような中身とキュウリのような食感からこのレシピを考えました。
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