簡単で華やかなニンジンのリボンサラダ

にんじんの皮を剥き、ピーラーやスライサーで1mmくらいの厚さにスライスする。

寿司酢、オリーブオイル、塩を合わせ、にんじんと和える。しんなりするまで冷蔵庫へ入れておく。

中心部分からクルクルと巻きながら盛り付けていくとバラの花の様に。乾燥ミントをひとつまみ中心部分に散らす。