レバー下ごしらえ

クルーゼのお鍋を使ってレバー嫌いなお子さんにも大丈夫な下ごしらえの方法をご紹介します。

材料

レバー
適量
 
 

1

レバーを一口大に切ってで水で綺麗洗っておく。
心臓は血の固まりが中にあるので半分に切手中まで綺麗に洗う

2

20㎝のクルーゼのお鍋にたっぷりお湯を沸騰させる。
そこにレバーを入れ蓋をして火を止める

3

そのまま冷めるまでおく
冷めたらお湯を捨てレバーを水洗いして下ごしらえの出来上がり

4

後は色々なレバー料理に使えます。

5

コツ・ポイント

レバーがふんわり柔らかく仕上がるので、今までとか全く違った出来映えになります。我が家は甘辛のレバニラ炒めをよく作ります。子供にも大好評の柔らかさです。

ビニール袋に甘辛のタレ(レバニラのタレに少し多めのお砂糖)と下ごしらえをしたレバーを入れ空気を抜いて2時間ほどつけ込み その後レバニラ同様の作り方でOK 味がしみて美味しいです。

このレシピの生い立ち

TVで土鍋を使って紹介されていました。
早速クルーゼのお鍋で作って驚きの旨さでした。
レシピID : 441469 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」