小麦粉をまぶさないカリッとぶり照り♪

酒・醤油・みりん・黒砂糖を混ぜてたれを作っておきます。
甘みなどはお好みで！
みりんだけでなく、黒砂糖を入れると、コクがでておいしいです。

ぶりをフライパンで焼きます。表面に軽く焦げ目がつくくらい。

ぶりの片面が焼けて、裏返したら、完全に焼ける前に、１度魚から出た油をキッチンペーパーでふき取ります。
その後、１のたれを回しいれます。