小麦粉をまぶさないカリッとぶり照り♪

小麦粉をまぶさないカリッとぶり照り♪
小麦粉をまぶしたり、事前に下味をつけたりという作業無しのぶり照りです!

材料

ぶり
適量
しょうゆ
適量
みりんand黒砂糖
適量

1

酒・醤油・みりん・黒砂糖を混ぜてたれを作っておきます。
甘みなどはお好みで!
みりんだけでなく、黒砂糖を入れると、コクがでておいしいです。

2

ぶりをフライパンで焼きます。表面に軽く焦げ目がつくくらい。

3

ぶりの片面が焼けて、裏返したら、完全に焼ける前に、1度魚から出た油をキッチンペーパーでふき取ります。
その後、1のたれを回しいれます。

4

たれがいきわたり、少し煮詰めたら、素早くぶりを取り出します。
フライパンに残ったたれを少しかけてできあがり!

コツ・ポイント

表面をカリッと焼くことで、基本のぶり照りとは少し違った食感が楽しめます。
魚から出た油は取りすぎると、パサパサになります。お好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

事前準備(下味をつけておく、小麦粉をまぶしておく)などを忘れても、おいしくできることを発見しちゃいました。
レシピID : 442190 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

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