ゆでブロッコリーを料理に使う前にやること

Name: ゆでブロッコリーを料理に使う前にやること
Ingredients: 茹でブロッコリー 80ｇ

Description

しっかり絞る。水っぽくならないブロッコリー料理のコツ

発酵家族

材料

茹でブロッコリー

80ｇ

作り方

1

ブロッコリーをゆでる。ザルに乗せて冷ます。
2

料理に使う前にしっかり絞る。80ｇの茹でブロッコリー
3

絞ると10ｇの水がでました。水を絞ってからサラダや炒め物に使うと、水っぽくならずおいしくできます。

コツ・ポイント

300ｇのブロッコリーを茹でると約350ｇでした。
50ｇの水分がブロッコリーの緑が濃い部分に残っていると思われます。絞るときは、緑が濃い部分よく絞ると、早く絞れます。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーが好きで、おいしく食べる方法を考えていて思いつきました。

レシピID : 4422627 公開日 : 17/03/19 更新日 : 17/03/19

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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