ゆでブロッコリーを料理に使う前にやること

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Description

しっかり絞る。水っぽくならないブロッコリー料理のコツ

材料

茹でブロッコリー
80g

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーをゆでる。ザルに乗せて冷ます。

  2. 2

    写真

    料理に使う前にしっかり絞る。80gの茹でブロッコリー

  3. 3

    写真

    絞ると10gの水がでました。水を絞ってからサラダや炒め物に使うと、水っぽくならずおいしくできます。

コツ・ポイント

300gのブロッコリーを茹でると約350gでした。
50gの水分がブロッコリーの緑が濃い部分に残っていると思われます。絞るときは、緑が濃い部分よく絞ると、早く絞れます。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーが好きで、おいしく食べる方法を考えていて思いつきました。
レシピID : 4422627 公開日 : 17/03/19 更新日 : 17/03/19

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの日々。
子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
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