我が家のミルクプリン(覚書用)
かっくろ
作り方
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1
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耐熱ガラスのカップに水約50ccを入れ、ゼラチンを振り入れて1～２分置いてふやかす
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2
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１のゼラチンをレンジで溶かす。ウチのレンジは温める温度を設定できるので、45℃にしてます。高すぎると固まりません！
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3
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鍋に牛乳１カップ分と砂糖を入れ温める。
沸騰させなくても砂糖が溶ければＯＫです。
砂糖が溶けたら火から下ろす。
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4
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残りの牛乳300ccを加えて温度を下げ、レンチンして溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
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5
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お鍋より一回り大きなボウルに氷水を張り、お鍋をつけて冷ます。
ちゃんと冷ますと冷蔵庫でも固める時間が短くて済みます。
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6
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器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
カップに1人分ずつ固めてもいいし、我が家はジップロックのタッパーで固めてます。
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7
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冷えて固まったら、召し上がれ♪
気分でフルーツソースを添えたり、粗熱が取れて型に入れる前に好みのフルーツを混ぜてもＯＫ。
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コツ・ポイント
ゼラチンを溶かすのに温度設定がないレンジなら、10秒ずつこまめに様子を見て下さい。うちは45℃で溶けるので、温まって溶ければ止めて下さい。
フルフルの仕上がりなので、固めが好きな方はゼラチンを増量で。
フルフルの仕上がりなので、固めが好きな方はゼラチンを増量で。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで作ってきて、これが我が家の一番の好みで落ち着きました。
忘れないよう、備忘録です。
忘れないよう、備忘録です。
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かっくろ
