麦みそでおいしい　パエリア

サフランは、湯につけておく。あさりの砂だし後、表面をこすり洗いする。

海老は塩水で洗い、楊枝ではらわたを出す。縦に２等分すると食べやすい。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め香りが出たら
玉ねぎ、鶏肉を加え炒める。

全体に軽く塩コショウをする。サフランの湯、麦味噌、白ワイン、コンソメを合わせたものを注ぐ。

沸騰したらアルミホイルでぴっちり蓋をし、さらにフライパン用の蓋をし弱火で１５分程炊く。

炊きあがったらピーマンを並べ、１０分蒸らす。食卓に出す前にレモンなどを飾る。