鰹の胡麻づけジェノベーゼ風
masuyan21
作り方
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1
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短冊に切った生食用の鰹を九州醤油とすり胡麻で和えて10分程度おく。九州醤油が無ければ、濃口醤油に砂糖小さじ1杯入れる。
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2
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（１）を皿に盛り、みじんに切ったバジルの葉を盛り付ける。
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3
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（２）にAJINOMOTO オリーブオイルをたっぷりまわしかける。
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4
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美味しく出来上がりました。
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コツ・ポイント
づけはあまり長い時間漬け過ぎないように。しみすぎるとしょっぱくなります。
バジルとオリーブオイルはたっぷりと掛けてください。
バジルとオリーブオイルはたっぷりと掛けてください。
このレシピの生い立ち
九州の胡麻鯵や胡麻鯖のづけを、その風味も残したまま簡単にイタリアン風に出来ないか考えてみました。づけの風味を残すため、九州の甘醤油にぴったり合う鰹を使用しました。バジルとオリーブオイルの量でスムーズにイタリアンに変化していきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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