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ホタルイカの釜揚げ 韓国風ユッケ丼

ホタルイカの釜揚げ 韓国風ユッケ丼の画像

Description

アツアツのご飯♪旬のホタルイカ韓国風ユッケ♪
ボイルを買っても絡めるだけ♪

材料 （ミニユッケ丼2人分）

生ホタルイカ
200g
ニラ
5本
コチュジャン
大さじ 2
優しいお酢(寿司酢ok)
お好み
ごま油 (切れていたので冷やし中華代用)
少々
ラー油
お好み
生姜みじん切り
少々
玉ねぎみじん切り
少々
ごま、大葉
お好み
納豆
お好み
韓国海苔
お好み
塩 、昆布 (出汁用)
塩少々、昆布5cm2枚

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ昆布で出汁をとる

  2. 2

    昆布を抜いた出汁に塩を入れ
    沸騰手間になったら弱火にして
    生ホタルイカを入れ30秒しゃぶしゃぶしてザルにあげる

  3. 3

    ニラを切ってレンジで軽く温める

  4. 4

    写真

    合わせ調味料を作る

  5. 5

    写真

    合わせ調味料と釜揚げホタルイカとニラ、みじん切り玉ねぎ、みじん切り生姜を入れ軽く絡める

  6. 6

    写真

    ご飯の上に絡めたホタルイカをのせて彩りに旬の野菜やゴマ、うずらたまごを乗せて
    韓国海苔、納豆をお好みで添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

新鮮なホタルイカはサッとしゃぶしゃぶ
昆布の出汁、塩がポイント♪
絡みや酸味はお好みで調整！砂糖を加えても◎
ボイルしてあるホタルイカは目を取り除き合わせ調味料と絡める！

このレシピの生い立ち

友人から新鮮なホタルイカを頂きボイルだけでは無く色々楽しみたく考えました♪
レシピID : 4427496 公開日 : 17/03/22 更新日 : 17/03/30

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ホタルイカの釜揚げ 韓国風ユッケ丼
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