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ソースを作る。豆腐を裏ごしして、大さじ1を残す。たらこ大さじ4と豆腐、和風だし、にんにくを合わせる。 残した豆腐大さじ1と、たらこ大さじ1を合わせる。(これは最後の盛り付け時に使う)
湯に塩大さじ2と、オリーブオイル大さじ1を加えて、パスタを茹で始める。
1で作ったソースにパスタの茹で汁30ccを合わせて、フライパンにいれ、弱火にかける。
茹でたパスタと合わせて、塩コショウで味を調える。塩加減は、その時のたらこと相談して下さい。
器に盛り、残したたらこをポトポト落とし、大葉と刻みぎ、ピンクペッパーを散らす。お好みで、しょうゆ少々をたらしてください。