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田いものぼたもち

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Description

特産品を使った特別な日の甘味。里芋のやわらかな甘みが特徴。

材料 （60個分）

白米
５カップ
水
６カップ
里芋
400g
塩
小さじ3/2
小豆（小豆あん用）
3合
砂糖（小豆あん用）
3合
塩（小豆あん用）
少々
きな粉（きな粉用）
100ｇ
砂糖（きな粉用）
1/2カップ
塩（きな粉用）
少々
すりごま（すりごま用）
100ｇ
砂糖（すりごま用）
1/2カップ
塩（すりごま用）
少々

作り方

  1. 1

    白米を洗い、炊飯器で水に浸しておく。

  2. 2

    里芋は皮をむき、乱切りにする。

  3. 3

    米の上に２．をおき、炊く。蒸らした後、塩を加えすりこぎで芋の形が残らないようにつぶす。

  4. 4

    30ｇ程度の大きさに丸める。小豆あん、きな粉、すりごまをまぶす。

コツ・ポイント

サツマイモでもつくることもできます。その場合にはお米にもち米を混ぜます。（うるち米４：もち米１）

このレシピの生い立ち

福井県の伝承料理再発見！ほっとするね ふるさとの味レシピ

収穫の後の神様へのお供えやお祝い事の際によく作られてきました。
レシピID : 4429481 公開日 : 17/04/05 更新日 : 17/04/05

このレシピの作者

福井県
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田いものぼたもち
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