エンガワ+西京味噌の握り寿司 (炙り)

エンガワ+西京味噌の握り寿司 (炙り)
回転寿司銚子丸の「えんがわ西京炙り」ウマイ。

材料

エンガワおさしみ
数切れ
酢飯
適量
少々
紅葉おろし
適量

1

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エンガワお刺身を、握り寿司のネタにふさわしい大きさと形に切り、すし飯と合わせて握る。西京味噌をぬる。

2

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バーナーで炙る。

3

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小口切りにした青ネギを散らす。

4

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紅葉おろしを添えて食べる。

5

紅葉おろしは、大根おろしとアリサ少々で簡単に作れる。私はいつもカルディで売っているFerreroのHarrisaを使用。

コツ・ポイント

回転寿司の握り寿司は、ご飯が矢鱈多いのが難点。せっかく家で作るのだから、握り寿司のご飯は小さく細く握る(中に空気を入入れる感じで)。西京味噌は、多めが美味しい。

このレシピの生い立ち

居酒屋で「お通し」として、食べたくもない物を出されるのが嫌。特に二軒目で要らない有料生キャベツ、というのは断固避けたい。その点回転寿司なら有無を言わさぬお通しの心配がない。これは二~三軒目でよく利用する銚子丸の美味しいメニューの1つ。
レシピID : 4431856 公開日 : 17/03/26 更新日 : 17/03/31

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