苺ジャムとカソナードのサクッとマフィン♡
えみり-
作り方
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1
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オーブンを170度に余熱する。
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2
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ボウルに室温に戻したバターを入れて、泡立て器でほぐす。カソナードを3回に分けて加え、都度よく混ぜる。(ザラザラでOK)
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3
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溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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4
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2に振るっておいた粉類の1/3量を加える。ゴムべらでサックリと混ぜ、牛乳の1/2量を加えて更に混ぜる。
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5
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残った粉類の1/2量を加えてサックリと混ぜる。
牛乳を加えて、軽く混ぜ、残りの粉類を加える。
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6
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ボウルのフチに生地を押し付けながら混ぜ、粉が見えなくなったら完成。
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7
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最後にイチゴジャムを混ぜる。この時混ぜすぎないように注意！サックリと混ぜて型に入れ、お好みでホワイトチョコを散らす。
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8
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170度で25分焼く。焦げるようならアルミホイルをかけるか、10度〜様子を見ながら下げてください。
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9
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カソナードを使うと、トップがサクッとした食感に。Amazonで買えます。我が家は普通のお砂糖として料理でも使っています。
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コツ・ポイント
クレームブリュレに使われるカソナード(ブラウンシュガー)がポイントです。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で届いた1.5kgの苺。とりあえず作った苺ジャムの活用として思いつきました。ホワイトチョコと苺の組み合わせがとっても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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