エノキとニラのにんにく塩炒め
Rizzy
作り方
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1
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エノキは根元を切り落とし、細かくほぐして長さを2つか3つに切る。冷凍なら、フライパンに広げて弱火にかけて少し解凍する。
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2
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にらは４～５㎝長さに切り、根元と葉先を分けておく。
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3
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フライパンに胡麻油を入れ、ニラの根元部分とエノキを入れてガーリックパウダーと酒を振りかけ、ふたをして軽く蒸し炒めする。
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4
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シナっとしたらふたを取り、ニラの葉先を入れて塩・砂糖・胡椒を振りかけて炒め合わせる。
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コツ・ポイント
エノキは安い時に大量に買って冷凍しておきます。ゆっくり冷凍・解凍して細胞が壊れることによって、品質が劣化するどころかうま味が増していいことずくめです。
豚小間を入れれば、主菜にもなります。
豚小間を入れれば、主菜にもなります。
このレシピの生い立ち
えのきを手軽に大量消費したくて、脇役でなく主役にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Rizzy
