里芋の甘辛煮

里芋は皮をむき、塩をまぶしてもみ水で洗ってぬめりをおとす。

鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりん、をあわせて１．の里芋を入れて落とし蓋をし、煮立ったら弱めの中火にしゆっくりと煮含める。

汁が少なくなったら頃に仕上げのしょうゆを加えて全体にからませて仕上げる。