ふわカリ ニラせんべい

約2㎝ほどにカットしたニラを綺麗に水で洗います。

小麦粉100gをボールに入れ、適量の塩をまぶす。
ゴムベラでよくかき混ぜた後90mlの水を半分ほど入れ、よく混ぜる。

大さじ1の味噌を入れ、再度よく混ぜ、残りの水を全て入れます。
柔らかめの粘りがある状態にする。

適量の油をフライパンで熱し、油がさらさらとなったと思ったらボールのものを全て入れ、できるだけ丸くなるように流し入れる。

きつね色が出たら、裏返します。
その状態のまま2〜3分蓋をして温めます。
最後にお皿に盛り付け、生姜を添えたら完成です。