ブリのステーキ ガリバタしょうゆ
デビルドエッグ
作り方
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1
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ブリの両面に塩を一つまみずつ振って(分量外)5〜10分置く。
ニンニクは薄切りにしておく。
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2
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ブリを流水にさっとくぐらし、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
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3
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フライパンにニンニクの薄切りとオリーブ油を入れて熱し、キツネ色になったら取り出す。(ガーリックチップ)
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4
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ブリを表側から中火で焼く。七文目ほど火が入ったらひっくり返し、焼き上がったら皿に取る。
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5
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そのままフライパンに酒を入れ、次にしょう油とバターを入れる。バターが溶けたらソースの完成。
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6
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ソースをブリにかけ、ガーリックチップを載せて出来上がり。
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7
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こゆさりゅ様、操作ミスってコメなしで載せてしまいました。すみませんでした orz
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コツ・ポイント
フライパンの立ち上がりを使って、皮にしっかり火を通すと生臭くならないです。
切り身が厚いときは、工程４で蓋をするといいでしょう。
5で先に酒を入れるのは煮きる為です。しょう油と混ぜずに順に入れてください。
切り身が厚いときは、工程４で蓋をするといいでしょう。
5で先に酒を入れるのは煮きる為です。しょう油と混ぜずに順に入れてください。
このレシピの生い立ち
煮魚照り焼き塩焼きと、魚続きで飽きがきたので洋風に。ブリの脂と相性のいいしょう油で、ご飯と相性のいい味付けにしました。
デビルドエッグ
