小玉葱のあっさりさわやかスープ

長ネギは青い部分も使います。
好みですが、今回は長めに切りました。

絹さやは塩を少し入れたお湯で湯がくか、レンジで数十秒チンでもいいです。梅干しはほぐしてください。種も使います。

玉葱はアルミにくるんで魚焼きグリルかオーブントースターで焼きます。グリルなら10分くらい。軽く焦げ目がついたらOK。普通サイズの玉葱だったら1/4くらいに切ってアルミにくるむといいと思います。

水・焼いた玉葱・梅干し（種も）・コンソメを入れて煮ます。しばらく煮て味を見て、薄ければ塩やコンソメで調節してください。味が馴染めば完成です。
完成したら梅干しの種は出してください。

写真がいまいちですが、冷凍「エビ磯辺揚げ」にかけたところ。
焼きおにぎりにかけてもおいしかったです。