豆腐ポタージュ

分離しないよう沸騰には注意してください。でも実は沸騰させても、豆腐がふわふわとしてそれはそれで美味しいです。はじめから濃厚な状態なので、粉類が混ざり辛いですがゆっくり温めるとそのうち混ざります。粉チーズがなければ市販のポタージュスープの素を一袋入れるという裏技もありますが、ちょっと塩味が強くなりますので牛乳などで調整するとよいかも。木綿より、絹や充填豆腐の方が牛乳とはなじみやすいと思います。

冷蔵庫には豆腐、その日のメニューはイタリアン。これでスープｯて?　と思い「よし、牛乳とまぜちゃえ」と出来上がりました。一人分200ccとして140Kcal、たんぱく質9.4g、脂質7.6g、炭水化物8.1g。