砂肝と葱炒め

砂肝は薄めに切ります。お湯を沸かして茹でます。味付けはシンプルなので量はお好みで調整出来ます。

厚みがあると中まで熱が通りにくいので注意して下さい。赤みが無くなるまで茹でます。

フライパンに油を引いて中火で砂肝を焼き色が付くまで両面焼きます。

葱の美味しそうな香りがしたら
塩とコショウで味付けします。

コショウをかけすぎると葱が食べにくいです。

葱を入れたらそこからはあまり時間をかけずに仕上げます。べちゃっとなりすぎると美味しく出来ません。