バニラシフォンケーキ

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、3回ふるいにかける

ボウルに卵黄を入れて軽くつぶし、グラニュー糖を加えて、バンドミキサーでよく混ぜる。

2、サラダ油を少しずつ加え混ぜ、水とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

だまがなくなり、なめらかになったら、卵黄生地の出来上がり。

オープン180度でセットで温めておく。

別のボウルに卵白を入れてバンドミキサーでアワたてます全体がアワ立ったら、グラニュー糖を半分加えて混ぜる

卵黄生地とメレンゲを半分ぐらい加え、泡立て器で全体が合わさるように混ぜる。

残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く、むらなく混ぜる。

ゴムべらに替え、ボウルの底にメレンゲが残らないように全体をさっと混ぜる。

180度に温めたオープンで、25分焼きます。

焼き上がったら、すぐ型ごと、ひっくり返して、冷まします｡ある程度冷めたら、 冷蔵庫で冷やす。

冷めたら、型と生地の間に竹串を入れて一周させる。