捨てないで!れんこんの皮のきんぴら♪

捨てないで!れんこんの皮のきんぴら♪
れんこん一つでおかず2品が簡単にできちゃいます(^_^)v
皮を捨てるのはもったいないぃぃぃ!美味しいんだからっ
そんなに安いお野菜でもないしね(#^.^#)

材料

れんこんの皮
適量
レタス
適量
適量
醤油・砂糖・みりん
2:2:1

1

れんこんをタワシ等でこすり洗いしてよーく泥を落す。ピーラー等で皮を剥いて、皮は水にしばらくつけておく。

2

鍋にごま油をしいて、水切りしたれんこんの皮を炒める。

3

みりん・砂糖を入れて炒める。しばらくして醤油をいれて炒め煮する。粉とうがらしを入れて混ぜてできあがり♪
粉とうがらしでなくても普通のとうがらしでもいいと思います。その時は皮を炒める時に入れてみてはどうでしょうか。

コツ・ポイント

調味料は対比率で表示しました。
レタスは無くてもいいと思いますが、れんこんの皮の繊維&レタスの繊維でダブル歯ごたえ!そして、濃い目の味付けなので、他の生野菜と一緒に口にいれてるとちょうどいい感じです。お酒のアテ&ごはんのお供、なんでもいけちゃいます。

このレシピの生い立ち

ただただもったいない。。。ん?さきがけごぼうみたい。。。で「きんぴら」やってみるか!で作ったら美味しかった。
レシピID : 444866 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (1人)

12/09/29

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お煮しめを作ったので!人参皮も✿サニーレタスに包んでモリ②美味☆

mmameco

美味しそうですね! 歯ごたえ、栄養といい素敵ですね!

11/11/03

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また私▻ܫ◕上手く切れてなくてスミマセン✧レタスに包みお弁当に❥

mmameco

そのままでなくレタスに包むと彩りといいお弁当に最高ですね!ごはんとも合いそう♪いつもありがとうございます!(^^)

11/10/22

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大根皮と一緒♪メインより皮の方が沢山出来たわ♡食べ応えあり美味✿

mmameco

大根の皮は結構な量になる且つ美味しいし、捨てるのはホントもったいないですよね♪いつもありがとうございます♪

11/09/30

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いりこ追加♪最近お野菜が値上がりしたので皮レシピ助かります♫*゚

mmameco

いりこ!! これいいですね! 栄養バランス満点、お味も良し♪