介護食 やわらか3色おはぎ
Description
第3回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 特別養護老人ホーム 悠久園 管理栄養士 松本真穂さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
全粥
80g
5g
砂糖
6g
■
ずんだ風おはぎ
やさしい素材 温野菜いんげん
25g
砂糖
5g
■
あずきおはぎ
25g
■
きなこおはぎ
やさしい素材 温野菜さつまいも
25g
少々
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
-
-
1
-
全粥、片栗粉、砂糖を混ぜてレンジで加熱する。粉っぽさが無いことを確認し、スプーンでざっくりと混ぜる。
-
-
-
2
-
１を3等分してバットなどに並べ、生地がまとまりやすくなるまで冷やす。
-
-
-
3
-
あんをつくる。解凍したやさしい素材をそれぞれつぶし、温野菜いんげんには分量の砂糖を入れる。
-
-
-
4
-
冷やしておいたおはぎのご飯部分を丸める。3種のあんをそれぞれまとわせる。さつまいもあんには、きなこをまぶす。
-
-
-
5
-
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
冷やすことでつるっと扱いやすく、飲み込みやすくなります。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー229kcal たんぱく質5.5g 脂質3.1g
炭水化物48.4g 食塩相当量0.1g
栄養成分(1人あたり)
エネルギー229kcal たんぱく質5.5g 脂質3.1g
炭水化物48.4g 食塩相当量0.1g
このレシピの生い立ち
お彼岸のときに提供するおはぎ、ぼたもちを常食以外の方々にも常食と同じような見た目で食べやすく美味しいものをと思い、このレシピを考えました。
スタッフコメント
簡単な材料と作り方でやさしい素材の味が活かせれていて、皆に喜ばれるおやつですね。
スタッフコメント
簡単な材料と作り方でやさしい素材の味が活かせれていて、皆に喜ばれるおやつですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
