全粒粉でいろいろミニフォカッチャ（ピザ）
きゃめまま
作り方
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1
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粉類とイーストと塩をボウルに入れよく混ぜ、レンジで40度くらいに温めた水を入れて、 ヘラなどでくるくると混ぜる。
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2
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ラップをして15分ほどしてから生地をたたむように10回ほど混ぜ、ラップをして発酵させる。
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3
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2倍ほどの量に発酵したら、打ち粉をしながら大福餅くらいの大きさに分けて、縁を作るように成型する。
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4
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生地が乾かないようにしてふっくらするまで発酵させ、スプーンでオリーブオイルを塗りながら外側へ押しながらきれいな形にする。
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5
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お好きな具を少し押し込むように乗せていき、オリーブオイルと岩塩を上に垂らす。チーズを少し乗せると具がばらばらになりません
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6
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エリンギは塩とオリーブオイルであえて。
ブロッコリーは小さく切り、生のままトマトと。
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7
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オリーブは半分にカットして生地に押し込むように乗せる。
シャウエッセンも生地に押し込むように乗せて、ブラックペッパーを。
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8
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天板ごと250°に温めたオーブンに生地を滑らせるように入れて15分ほど焼く。
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9
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オーブンの発酵機能を使うと早くて便利です。
具はお好きなものを
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コツ・ポイント
生地を乾燥させないようにして下さい。霧吹きを使うと良いです。
生地が残ったらタッパーに入れて冷蔵庫で2日ほど保存できます。
全粒粉の量はお好みで。
たくさん入れるとずっしり重い感じになります。
生地が残ったらタッパーに入れて冷蔵庫で2日ほど保存できます。
全粒粉の量はお好みで。
たくさん入れるとずっしり重い感じになります。
このレシピの生い立ち
お花見やピクニック、持ち寄りパーティーなどに見栄えが良くて、食べやすい物をと思い、いつものフォカッチャを小さく作ってみました。
レシピID4453896のデザートフォカッチャ（ピザ）もついでに作ってみては^_^
レシピID4453896のデザートフォカッチャ（ピザ）もついでに作ってみては^_^
きゃめまま
