めんつゆでカンタン♪半熟燻玉

鍋に卵が浸かるくらいの量の水を入れて沸騰させ、沸騰したら中火にする。

常温の卵を鍋にやさしく入れ、中火で6分30秒茹でる。

卵を茹でている間に、ビニール袋にめんつゆを濃いめに薄めて準備し、冷蔵庫に入れておく。

卵が冷えたら、卵をタッパーに移し、卵同士をぶつけるようにタッパーを振る。
※細かい割れ目が入ると殻が剥けやすい！

剥いた卵は、冷蔵庫に入れておいためんつゆ入りビニール袋の中に入れて、2時間密閉して放置する。これで味玉ができる。

味玉は水気を拭き取り、さくらのスモークウッドで30分間燻製にする。