めんつゆでカンタン♪半熟燻玉

めんつゆでカンタン♪半熟燻玉

Description

花見シーズン到来!ほったらかしでできる、好評の半熟燻玉のレシピです。

材料 (卵10個分)

10玉
お好みで希釈して卵が浸かるくらい
さくらのスモークウッド
30分燻煙できるもの

作り方

1

鍋に卵が浸かるくらいの量の水を入れて沸騰させ、沸騰したら中火にする。

2

常温の卵を鍋にやさしく入れ、中火で6分30秒茹でる。

3

卵を茹でている間に、ビニール袋にめんつゆを濃いめに薄めて準備し、冷蔵庫に入れておく。

4

卵を鍋に入れて6分30秒たったら、冷水に卵を移す。

5

卵が冷えたら、卵をタッパーに移し、卵同士をぶつけるようにタッパーを振る。
※細かい割れ目が入ると殻が剥けやすい!

6

剥いた卵は、冷蔵庫に入れておいためんつゆ入りビニール袋の中に入れて、2時間密閉して放置する。これで味玉ができる。

7

味玉は水気を拭き取り、さくらのスモークウッドで30分間燻製にする。

8

出来上がり!

コツ・ポイント

1回に茹でる量は、卵10個分までかなと思います。

このレシピの生い立ち

花見の時に、喜ばれる燻玉を作りたいなと思って、美味しい燻玉作りの名人に伝授していただいたものをアレンジしました!
レシピID : 4452892 公開日 : 17/04/04 更新日 : 17/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」