タラムニエル❁魚介トマトソース
koutoto
作り方
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1
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タラは軽く塩コショウをしておく
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2
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解凍したシーフードミックスを水洗いし
水気をきっておく
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3
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アスパラは真ん中で
二つに切り
上の部分はそのまま残し、下半分は斜め薄切りにする
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4
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エリンギは半分に切り、上の部分はさらに四等分、縦長に切る
※添える用なので
お好みの形に
下半分は細かく切る
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5
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トマトは細かくさいのめに切る
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6
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フライパンを熱しオリーブオイルをまわしいれたら、シーフードミックスを炒める
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7
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⑥の中に細かく切ったエリンギと
薄切りにしたアスパラを入れさらに炒める
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8
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⑦の中に⑤のトマトをいれ
バター・顆粒コンソメ・塩コショウを入れ軽くまぜあわせる
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9
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⑧の中にトマトピューレを入れ煮たたせます
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10
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タラに小麦粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、皮面から焼きます
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11
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タラの表面にこんがり焼き色がついたら皿の中央に盛ります
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12
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タラを焼いたフライパンの余り油で
③④のアスパラ・エリンギ上部分を焼きます
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13
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⑪のタラのまわりに
トマトソースを盛付、⑫のアスパラ・エリンギを添えて完成です。
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コツ・ポイント
トマトソースは、ピューレだけでなくトマトを細かく切ったものもいれるので、アッサリとしたソースになり、鱈が食べやすいです。
魚介のうま味たっぷりになります♬
魚介のうま味たっぷりになります♬
このレシピの生い立ち
お友達が来たときに、簡単で華やかななもてなし料理をと思い作りました♬
ランチにも最適です
ランチにも最適です
koutoto
