ザクホロ☆米粉のアイスボックスクッキー。

オーブンを170度で予熱開始。計りの上にビニール袋をセットし、米粉、きな粉、砂糖、塩を計り入れ、袋を振って混ぜる。

豆腐、サラダ油を加えて豆腐を潰すようにしてよく揉んで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら袋の中で棒状にまとめる。ぎゅぎゅっと握るようにしてまとめてください。写真は直径4cmくらいです。

形を整えながら天板に並べ、170度のオーブンで20分焼く。途中で焦げそうならアルミホイルを被せて焼き上げてください。

焼きあがってからオーブン庫内に10分程放置して出来上がり。この一手間でカリッと仕上がります。

一緒に写っているのはきな粉をすり胡麻に替えて作ったものです。きな粉に比べてかなりまとめにくく、硬めの食感になります。