煮小豆を入れた朝のスープ

煮小豆を入れた朝のスープ
残り野菜で朝用のスープを作るのにはまっていますが、今回は煮小豆を入れてみました。

材料

煮あずき
大匙2~3杯
玉ねぎ(スライス)
4/1
人参
2/1
大根輪切り
1センチくらい
キャベツの葉
1枚
トマト
1個
レンコン
少々

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①小豆は柔らかく煮て冷凍しておいたものを使っています。

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②残り野菜+ケチャップも使いました。

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③オリーブオイルでクミンシードを炒める 

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④いい香りが出たら 野菜を軽く炒める
ケチャップも入れる

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⑤昆布とだしじゃこを入れた出汁(400ccくらい)に④を入れて コリアンダー、ターメリック、生姜、パプリカ、を入れる

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⑥ふたを少しずらして20分ほど煮る このまま翌朝まで置く(冷蔵庫に入れておく)

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⑦翌朝塩少々入れパセリと粉チーズを振りました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌で朝のスープの作りかたを見て作りはじめたのですが 基本は薄い塩味だけなのですが スパイスなど加えると雰囲気が変わるので 面白くなっています。小豆は健康にいいとのことですので まとめて煮ておいて冷凍していますが それを入れてみました。
レシピID : 4456266 公開日 : 17/04/06 更新日 : 17/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/03/29

First tsukurepo mark
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少しずつ残った野菜で小豆の自然な甘味溶けたスープ美味しかったです

イチゴ、イチゴ。

お役にたててうれしいです。ありがとうございました。