さくさく！りんごのクランブルケーキ

Name: さくさく！りんごのクランブルケーキ
Yield: ２０ｃｍのパイ皿１つ分
Ingredients: 【フィリング】; りんご (中玉)１個半くらい; 砂糖 ４０ｇ; バター 大さじ２; 塩 ひとつまみ; 【クランブル生地】; バター ６５ｇ; 上白糖 ２０ｇ; ブラウンシュガー ５０ｇ; アーモンドプードル １００ｇ; 小麦粉 ６０ｇ

Description

りんごの美味しい季節になりましたね♡
クランブルは何と組み合わせても美味しいので色んな食材と応用して美味しさを味わって欲しいです(^０^)
食感を残したりんごとクランブルのさくさく感が堪らない秋にピッタリのスィーツです！どうぞお試しあれ

さっちゃん←元こ茄子

材料（２０ｃｍのパイ皿１つ分）

■ 【フィリング】

りんご

(中玉)１個半くらい

砂糖

４０ｇ

バター

大さじ２

塩

ひとつまみ

■ 【クランブル生地】

バター

６５ｇ

上白糖

２０ｇ

ブラウンシュガー

５０ｇ

アーモンドプードル

１００ｇ

小麦粉

６０ｇ

作り方

1

りんごは皮をむいて、１個を８等分になるように切ります。変色防止のため、塩水(分量外)に入れておきましょう。
2

水を切ったりんごに、砂糖４０ｇ、塩一つまみをなじませたら、バター２０ｇを入れた鍋で強火でさっと炒めましょう。
3

型にりんごを並べる(どんな型を使ってもＯＫですが、紙の型でなければ型の内側にバターを塗ってね！)　
この時、型に乗り切らなかったりんごは･･･食べちゃってください(^^)
4

クランブル生地を作ります。
バター６５ｇは冷たいまま小さくちぎってボウルに入れ、他の材料を入れて指先ですりつぶしながらなじませれば出来上がりです。
写真はりんごの上に生地をかけた状態です。
5

※クランブル生地は、ＦＰで作ったらとっても早くできます♪
6

あとは１９０度に温めておいたオーブンに入れて１５～２０分焼くと出来上がりです。

コツ・ポイント

りんごは強火でさっと炒めるのがポイントです！火を通しすぎると水分が出てペチャっとなるので注意。

クランブル生地を作るときはこねすぎると、生地がネバっとなるので注意。私はこね過ぎて若干生地がまとまってしまいました。パラパラに仕上げるのが理想です。

ケーキですが、型のとおりの形に焼きあがりません。切り分けるときにはバラバラになってしまうので、小さめのカップに入れて焼くと、綺麗に仕上がります