菜の花とベーコンの玉子炒め
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作り方
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1
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菜の花を食べやすい長さに切り、ベーコンは１㎝幅の短冊切りに、卵はボウルに割り入れ砂糖を加え混ぜておく。
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2
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フライパンに油を入れ熱し、菜の花を塩ひとつまみで炒める。
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3
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２にベーコンを加え更に炒め、１度皿に取り、フライパンにマヨネーズを入れ、卵を入れて、木ベラで大きく炒める。
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4
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３に取り出しておいた菜の花とベーコンを戻し入れ、ブラックペッパーを少し振りサッと炒め合わせたら出来上がり！
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コツ・ポイント
菜の花は茎だけを先に軽く炒めてから、他の部分を炒めると良いと思います。
卵を炒める時は、入れて直ぐに触らず、周りが焼けて来たら、大きくなるべく少ない回数で。
卵を炒める時は、入れて直ぐに触らず、周りが焼けて来たら、大きくなるべく少ない回数で。
このレシピの生い立ち
新鮮な菜の花を沢山頂いたので、菜の花の花の黄色を卵で表現してみました！
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