アスパラガスの塩麹炒め

Name: アスパラガスの塩麹炒め
Yield: 4人分
Ingredients: アスパラガス 6本; エリンギ 100g; 塩麹 大さじ1・1/2; サラダ油 小さじ2

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:44kcal　塩分:0.5g　野菜量:45g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

アスパラガス

6本

エリンギ

100g

塩麹

大さじ1・1/2

サラダ油

小さじ2

作り方

1

アスパラガスは硬い部分を切り落とし、下半分の皮をむき、斜めに薄く切る。エリンギは食べやすい大きさに薄く切る
2

フライパンにサラダ油を熱し、火が通るまで1を炒める。その後、火を止めて塩麹を絡める

コツ・ポイント

アスパラガスには、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸をはじめ、βカロテン、ビタミンＣ・Ｅなど多くの栄養素が含まれています。新発田産のアスパラガスでぜひ作ってみてください。

このレシピの生い立ち

平成26年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。

レシピID : 4463597 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/04/20

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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