*基本の鶏のから揚げ*

基本の柔らかめ鶏のから揚げですv
味はしっかりついているのでそのまま食べても美味しいし、ネギソースや大根おろしソースをかけてもv
美味しいですよv

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
●酒
大さじ1
大さじ1
●醤油
大さじ1
●卵
一個
●しょうがすりおろし
1片
大さじ2
小麦粉
大さじ2

1

*鶏もも肉を一口大
にカットします。
*●印の調味料を全て混ぜ、モモ肉を入れ、もみこんだあと、1時間ほど放置します。

2

*ボウルに片栗粉と小麦粉を混ぜておきます。またはビニール袋でも可ですv

3

*漬け込んでいたお肉から水分をふき取り、ボウル(または袋)の粉をまんべんなくつけ、粉を良くふるい170~180℃の油で揚げます。

コツ・ポイント

*粉をつけてすぐに揚げると柔らかい感じに。少し置いてから揚げるとカラッとした感じになるとおもいます。 *お肉は置いている間も何度かもみこんでいます。 *きちんと水分を取ったほうが衣が分厚くなりません。きちんと余分な粉はふるってくださぃねv

一滴だけごま油を垂らして漬け込むこともありますv
手羽中では500gを漬け込みましたv

このレシピの生い立ち

柔らかめのから揚げが食べたくて♪♪
旦那様のおばあちゃんが卵を使ってたのを思い出して、卵をどうしても使って漬け込みたかったので配分を考えてみました。
レシピID : 446687 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/23

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